Antioxidant activities of newly developed day-neutral and June-bearing strawberry lines.
Khanizadeh, S., Tao, S., Zhang, S.L., Tsao, R., Rékika, D., Yang, R., et Charles, M.T. (2008). « Antioxidant activities of newly developed day-neutral and June-bearing strawberry lines. », Journal of Food, Agriculture & Environment (JFAE), 6(2), p. 306-311.
Résumé
La présente expérience visait à évaluer la capacité antioxydante ainsi que la teneur et la composition en composés phénoliques des fraises de lignées connues et de lignées avancées récemment sélectionnées provenant d’un groupe de populations produisant en juin (PJ) ou insensibles à la photopériode (IP), au moyen du test FRAP (ferric reducing/antioxidant power), du test Folin Ciocalteu (FC) et de la chromatographie liquide haute performance. Nous avons observé une variation appréciable parmi les génotypes et parmi les groupes. Les fraises du génotype IP ‘FIN0320 47’ avaient la teneur la plus élevée en composés phénoliques totaux (2 179 μg/g) et la plus forte capacité antioxydante (2 620 μg/g) selon la méthode FRAP. En moyenne, les fruits des fraisiers IP avaient une teneur en composés phénoliques totaux (1 341 μg/g) et une capacité antioxydante (2 062 μg/g) plus élevées que ceux des fraisiers PJ (1 119 et 1 917 μg/g). Parmi les divers génotypes, il existait une corrélation positive (r = 0,77) entre la teneur en composés phénoliques totaux et la capacité antioxydante. La teneur en anthocyanes, en acides hydroxycinnamiques, en flavonols, en acides ellagiques et en acide benzoïque était significativement plus élevée chez les génotypes PJ que chez les IP, et la teneur en composés phénoliques totaux (somme des cinq groupes de composés) variait de manière significative parmi les génotypes, allant de 394,5 à 871 μg/g. Ces résultats montrent que l’origine génétique est un facteur important de la teneur en composés phénoliques des fraises et que les lignées sélectionnées pourraient être utilisées comme parents dans le cadre d’un programme d’amélioration visant à obtenir de nouvelles lignées à forte capacité antioxydante.
