Incidence de trois systèmes agricoles sur la qualité post-récolte et la composition phytochimique de la fraise Orléans.

Fan, L., Yu, C., Fang, C.Q., Zhang, M., Ranieri, M., Dubé, C., et Khanizadeh, S. (2011). « Incidence de trois systèmes agricoles sur la qualité post-récolte et la composition phytochimique de la fraise Orléans. », Canadian Journal of Plant Science, 91(2), p. 403-409. doi : 10.4141/CJPS10147

Résumé

En 2008 et 2009, les auteurs ont comparé les effets de deux systèmes de production, en l’occurrence la culture sous paillis de plastique (PP) et celle sous paillis de plastique recouvert d’un plastique supplémentaire (PPPS), à ceux du système usuel de plantation en rangs nattés (PRN). La comparaison portait sur la qualité des fruits à la récolte, y compris la durée de conservation, la perte de poids et de jus, brillance du fruit et les maladies post-récolte attribuables à la moisissure grise (Botrytis cinerea Pers.), ainsi que sur la composition chimique de la fraise Orléans. La PPPS accélère la maturation du fruit de 7 à 10 jours et donne de plus gros fruits que la PRN. Le système cultural modifie sensiblement la teneur totale en phénols (TTP) et en antioxydants (TTO), mais cet effet varie durant la récolte. La TTP est sensiblement plus élevée avec PPPS qu’avec a PRN et la PP au début de la récolte, puis équivaut à celle observée avec la PP au milieu et à la fin de la récolte. La TTO est sensiblement plus élevée avec la PPPS qu’avec la PRN et la PP à tous les stades de la production fruitière, mais plus particulièrement à la fin de la récolte. Les fruits récoltés selon le système PPPS perdent moins de poids et de jus, sont moins attaqué s par la moisissure grise durant l’entreposage et sont plus brillants que ceux récolté s selon le système PRN. Les auteurs n’ont relevé aucune variation significative entre les trois systèmes de production pour ce qui est de la fermeté du fruit, de son pH, de l’acidité totale (AT) et de la concentration de solides solubles (CSS). L’AT et la CSS étaient légèrement plus élevées dans les fruits obtenus avec la PPPS que dans ceux produits par PRN, mais l’écart n’est pas significatif. Apparemment, la PPPS non seulement accélère le mûrissement, mais a un effet sensible sur la qualité du fruit avant et après la récolte, ainsi que sur la composition chimique des fraises récoltées.