Statistiques canadiennes relatives à la production biologique certifiée pour 2009

Terres consacrées à la production biologique - 2003 - 2009

Le tableau ci-dessous illustre les superficies cultivées visées par des programmes de certification biologique, à l'exclusion des érablières et des terres en friche ou terres publiques qui peuvent être consacrées à des activités de pâturage / parcours de bovins ou de cueillette d'espèces sauvages (par exemple, bleuets sauvages). Les superficies illustrées englobent à la fois les cultures annuelles et les cultures vivaces, ainsi que les pâturages permanents.

2.1 Superficie par culture

Certains OC n'ont pas détaillé les superficies par type de culture. Les chiffres présentés ci-dessous constituent donc des valeurs minimales pour le Canada. On trouvera des renseignements additionnels dans les résumés par province (section 5.1-5.5).

3.2 Production laitière biologique

Source : Section de l'industrie laitière d'AAC-DIA; données provenant de : B.C Milk Marketing Board, Manitoba Milk Marketing Board, Dairy Farmers of Ontario, Fédération des producteurs de lait du Québec, Alberta's Dairy Producers.

Le secteur de la production laitière biologique a connu une croissance considérable. Au cours des dernières années, l'augmentation la plus importante d'une année sur l'autre a été de 25 %, de 2006-2007 à 2007-2008. Pour 2009-2010, on constate une augmentation de 8,5 % en comparaison de l'année précédente. Bien que ce taux de croissance soit impressionnant, les chiffres représentent seulement 1 % de la production laitière canadienne totale.

Pourcentage représenté par le lait biologique, par province : Québec - 39 %; Ontario - 29 %; Colombie-Britannique - 21 %; Alberta - 8 %; Manitoba - 2 %

Nombre de producteurs certifiés : 206; Québec - 48 %; Ontario - 38 %; Colombie-Britannique - 7 %; Alberta - 4 %; Manitoba - 2 %

4.1 Sirop d'érable

Il existe des producteurs certifiés de sirop d'érable au Québec (404 producteurs, 6 443 695 entailles), en Ontario (6 producteurs, 946 acres), au Nouveau-Brunswick (17 producteurs, 650 000 entailles représentant environ 3 250 ha / 8 044 acres) et en Nouvelle-Écosse (1).

4.2 Champignons

Il existe des champignonnistes certifiés en Colombie-Britannique (10 producteurs), au Québec (4 producteurs plus 1 cueilleur de champignons sauvages), au Nouveau-Brunswick (1), à l'Île-du-Prince-Édouard (1) et en Ontario (1) - données incomplètes.

4.3 Apiculture (abeilles / produits d'abeilles / miel)

Il existe des producteurs certifiés d'abeilles et de miel au Québec (10 producteurs), au Manitoba (1), en Saskatchewan (2) et en Colombie-Britannique (4). 736 ruches ont été recensées, toutefois les données ne sont pas disponibles pour tous les producteurs.

5.1 Canada atlantique

Certains organismes de certification du Canada atlantique n'ont pas fourni toutes les données relatives aux superficies cultivées par type de culture. Il existe au moins : 293 ha / 723 acres de blé; 483 ha / 1 193 acres d'avoine, 249 ha / 619 acres d'autres céréales et 508 ha / 1 256 acres de soja. On a également recensé 208 ha / 515 acres de pommes de terre; 28 ha / 71 acres d'autres légumes, 28 ha / 71 acres de fruits de verger et 53 ha / 132 acres de baies.

216 bovins laitiers ont été recensés (Nouvelle-Écosse et Île-du-Prince-Édouard). Il existe également des producteurs certifiés de boeuf (Nouveau-Brunswick, Île-du-Prince-Édouard), de mouton, de porc et de volaille, toutefois on ne connaît pas le nombre de têtes exact.

5.2 Québec

Le rapport du CARTV intitulé « Usage de l'appellation biologique au Québec, Statistiques 2008 » décrit en détail le nombre de fermes exploitant chaque type de culture et de bétail, toutefois il n'indique pas les superficies consacrées à chaque culture. Les données fournies pour la production animale sont présentées ci-dessous :

5.3 Ontario

La majorité de l'information présentée dans le tableau ci-dessous provient de données fournies par 80 % des fermes certifiées. Cette information ne représente pas nécessairement 80 % des fermes cultivant de grandes cultures, et pour cette raison on n'a pas extrapolé de totaux pour chaque culture.

5.4 Provinces des Prairies

Des données représentant 56 % des fermes certifiées au Manitoba sont absentes du tableau ci-dessous. Les données pour la Saskatchewan et l'Alberta représentent environ 80 % des producteurs certifiés de chaque province.

5.5 Colombie-Britannique

Certains OC n'ont pas indiqué la superficie par type de culture - les informations présentées dans le tableau ci-dessous ont été compilées à partir de sources multiples et sont incomplètes.