Salubrité des aliments

Initiative canadienne intégrée de salubrité des aliments

L'Initiative canadienne intégrée de salubrité des aliments (ICISA) a été conçue de façon à former un ensemble de programmes complémentaires et synergiques. La prestation de l'ICISA par Agriculture et Agroalimentaire Canada visera à permettre à l'industrie de gérer le risque de façon proactive et de répondre efficacement aux demandes des gouvernements et des acheteurs pour des garanties fermes qu'ils exigent à l'égard des risques pour la salubrité des aliments et la biosécurité.

Les objectifs globaux du programme sont les suivants :

• Aider le secteur à satisfaire les exigences de plus en plus élevées des consommateurs quant à l'assurance de la salubrité des aliments.
• Fournir au secteur les outils nécessaires pour gérer les risques de manière proactive.

L'Initiative canadienne intégrée de salubrité des aliments comporte deux volets administrés par Agriculture et Agroalimentaire Canada :

Le volet Élaboration de systèmes de salubrité des aliments, qui met l'accent sur la mise au point de systèmes de salubrité des aliments par les associations nationales; et

Le volet Infrastructure sectorielle de traçabilité canadienne, qui met l'accent sur l'élaboration et la mise en œuvre de processus et de systèmes de traçabilité par les associations nationales.

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