Les pommes de terre : situation et tendances de la production canadienne en 2006-2007 (3 de 9)

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Pour la campagne agricole de 2005-2006, les exportations totales de pommes de terre fraîches et transformées du Canada se sont élevées à 1,020 milliard de dollars CAN, et les importations, à 236 millions de dollars CAN, ce qui s'est traduit par une balance commerciale positive nette de 784 millions de dollars CAN. La valeur à l'exportation des pommes de terre fraîches et transformées représentait environ 48 % de toutes les exportations de légumes frais et transformés. Les États-Unis constituent le principal marché d'exportation du Canada (80 % de la valeur des pommes de terre et des produits de la pomme de terre).

Pommes de terre de consommation

D'après les données de l'année commerciale 2005-2006, le volume des exportations canadiennes a atteint 305 813 tm, en baisse de 3 % par rapport à 2004-2005. La valeur des exportations de pommes de terre de consommation a atteint 121 millions de dollars CAN, en hausse de 33 % par rapport à 2004-2005. Les prix de 2005-2006 étaient supérieurs de 37 % à ceux de 2004-2005, et de 16 % à la moyenne des cinq années précédentes. Cette hausse tient essentiellement à un repli de la production au Canada et aux Etats-Unis en 2005.

En 2005-2006, les exportations canadiennes de pommes de terre fraîches aux États-Unis se sont chiffrées à 274 022 tm, évaluées à 110,9 millions de dollars CAN, en hausse de 28,3 millions de dollars CAN par rapport à 2004-2005. En terme de valeur, 91 % des exportations étaient destinées aux États-Unis. Les autres marchés d'importance (en millions de dollars CAN) étaient la Thaïlande, (2,0),Trinité-et-Tobago (1,72), la République dominicaine (1,54), le Venezuela (1,53) et la Barbade (1,22).

Le Canada importe des Etats-Unis des pommes de terre fraîches de consommation surtout de mai à juillet, 64 % provenant de l'état de Washington et de la Californie. Ces importations ont augmenté de 7 % en 2005-2006 pour atteindre 192 268 tm, évaluées à 93,4 millions de dollars CAN. Les prix moyens étaient supérieurs de 34 % à ceux de l'année précédente.

Pommes de terre de semence

Au cours de la campagne agricole 2005-2006, le volume des exportations de pommes de terre de semence a augmenté de 11 %, passant de 111 980 à 124 500 tm, et leur valeur a grimpé de 35 %, passant de 29,5 à 39,7 millions de dollars CAN. Les exportations vers les États-Unis se sont chiffrées à 27,5 millions de dollars CAN, soit 69 % des exportations canadiennes. Les autres débouchés importants (en millions de dollars) ont été le Mexique (5,3), Cuba (3,6), le Venezuela (1,1) et l'Uruguay (0,8). L'Alberta a exporté 53 100 tm de pommes de terre de semence, suivie du Nouveau-Brunswick (31 600 tm), de l'Île-du-Prince-Édouard (13 900 tm), de la Saskatchewan (11 300 tm), de la Colombie-Britannique (10 800 tm) et du Manitoba (2 900 tm). En 2005-2006, le Canada a exporté des pommes de terre de semence vers 18 pays, contre 20 l'année précédente. Dans le même temps, il en importait 8 400 tm, estimées à 2,2 millions de dollars CAN, des États-Unis.

Tableau 6 - Balance commerciale canadienne pour les pommes de terre de consommation et de semence, 1996-1997 à 2005-2006
Type 1996-
1997		 1997-
1998		 1998-
1999		 1999-
2000		 2000-
2001		 2001-
2002		 2002-
2003		 2003-
2004		 2004-
2005		 2005-
2006		 % de
changement[**]
*Par campagne agricole (août à juillet)
** Le ratio correspond à l'écart entre 2004-2005 et 2005-2006
Statistique Canada
  Valeur (en milliers de $ Cdn)  
  Pommes de terre de consommation
Exportations 71 363 125 077 119 814 100 151 71 882 126 484 126 256 88 632 91 248 121 368 33 %
Importations 81 584 93 580 81 327 91 552 93 122 154 843 108 511 61 797 65 182 93 425 43 %
Balance commerciale -10 221 31 497 38 487 8 599 -21 240 -28 359 17 745 26 835 26 066 27 943 7 %
  Pommes de terre de semence
Exportations 42 953 59 753 59 943 56 655 34 257 52 143 44 878 35 883 29 516 39 733 35 %
Importations 2 962 4 214 3 365 3 671 3 754 3 409 3 824 3 245 3 569 2 191 -39 %
Balance commerciale 39 991 55 539 56 578 52 984 30 503 48 734 41 054 32 638 25 947 37 542 45 %
  Total
Exportations 114 316 184 830 179 757 156 806 106 139 178 627 171 134 124 515 120 764 161 101 33 %
Importations 84 546 97 794 84 692 95 223 96 876 158 252 112 335 65 042 68 751 95 616 39 %
Balance commerciale 29 770 87 036 95 065 61 583 9 263 20 375 58 799 59 473 52 013 65 485 26 %
  Volume (TM)
  Pommes de terre de consommation
Exportations 278 034 435 335 373 289 339 260 233 377 280 581 342 523 307 831 315 894 305 813 -3 %
Importations 253 402 229 427 199 165 241 877 222 410 272 779 245 444 148 297 179 521 192 266 7 %
Balance commerciale 24 632 205 908 174 124 97 383 10 967 7 802 97 079 159 534 136 373 113 547 -17 %
  Pommes de terre de semence
Exportations 153 546 190 544 180 778 168 561 107 073 140 399 126 888 152 885 111 980 124 501 11 %
Importations 11 837 14 864 11 767 12 526 12 648 10 048 11 921 11 667 13 969 8 397 -40 %
Balance commerciale 141 709 175 680 169 011 156 035 94 425 130 351 114 967 141 218 98 011 116 104 18 %
  Total
Exportations 431 580 625 879 554 067 507 821 340 450 420 980 469 411 460 716 427 874 430 314 1 %
Importations 265 239 244 291 210 932 254 403 235 058 282 827 257 365 159 964 193 490 200 663 4 %
Balance commerciale 166 341 381 588 343 135 253 418 105 392 138 153 212 046 300 752 234 384 229 651 -2 %

Pommes de terre transformées

Durant la campagne 2005-2006, la production canadienne de frites a diminué de 3 % par rapport à l'année précédente (tableau 9). Au cours de cette période, les exportations canadiennes de frites congelées ont diminué de 4 % en valeur, deuxième baisse en 15 ans, et augmenté de 0,35 % en volume, passant de 966 731 à 970 104 tm (tableau 7).

L'appréciation du dollar canadien a réduit la compétitivité des produits canadiens de la pomme de terre sur les marchés américains et a incité les producteurs de frites à transférer une partie de leurs opérations de transformation aux États-Unis. En termes de volume, 78 % des exportations canadiennes sont destinées aux Etats-Unis, 5 % au Japon, 3,4 % au Mexique, 1,8 % au Venezuela et 1,8 % à la Chine. En tout, plus de 64 pays importent des frites canadiennes. En 2005-2006, l'importance relative des exportations canadiennes de frites vers les États-Unis par rapport aux exportations totales a diminué de 3 %, passant de 80 à 77 %, par rapport à l'année commerciale antérieure. Les exportations canadiennes vers les États-Unis ont représenté environ 57 % de la production canadienne totale de frites. Le Canada a importé pour 58,5 millions de dollars CAN de frites congelées, soit 14 % de plus qu'en 2004-2005; 99,8 % de ces importations provenaient des États-Unis.

Tableau 7 - Balance commerciale canadienne pour les pommes de terre transformées, 1996-1997 à 2005-2006
Type 1996-
1997		 1997-
1998		 1998-
1999		 1999-
2000		 2000-
2001		 2001-
2002		 2002-
2003		 2003-
2004		 2004-
2005		 2005-
2006		 % de
changement[*]
Par année commerciale (d'août à juillet)
* % de changement observé entre 2004-2005 et 2005-2006
1 Frites et pommes de terre surgelées non cuites
2 Croustilles, produits déshydratés, fécule, conserves et salades
Statistique Canada
  Valeur (milliers $ CAN)  
  Congelées [1]
Exportations 312 069 419 242 513 659 637 272 651 218 738 353 745 081 903 455 832 009 800 290 -4 %
Importations 16 484 29 526 29 047 18 121 24 109 39 747 37 930 45 551 51 445 58 472 14 %
Balance commerciale 295 585 389 716 484 612 619 151 627 109 698 606 707 151 857 904 780 564 741 818 -5 %
  Autres [2]
Exportations 18 811 19 756 23 021 55 938 79 912 79 562 94 156 79 823 62 912 59 215 -6 %
Importations 76 795 90 065 90 958 89 523 85 588 116 621 106 988 109 005 102 615 82 446 -20 %
Balance commerciale -57 984 -70 309 -67 937 -33 585 -5 676 -37 059 -12 832 -29 182 -39 703 -23 231 -41 %
  Total
Exportations 330 880 438 998 536 680 693 210 731 130 817 915 839 237 983 278 894 921 859 505 -4 %
Importations 93 279 119 591 120 005 107 644 109 697 156 368 144 918 154 556 154 060 140 918 -9 %
Balance commerciale 237 601 319 407 416 675 585 566 621 433 661 547 694 319 828 722 740 861 718 587 -3 %
  Volume (TM)  
  Congelées [1]
Exportations 357 932 455 255 528 173 622 449 637 197 738 408 789 898 1 033 477 966 731 970 104 0 %
Importations 13 883 25 436 23 682 14 764 19 263 33 219 30 872 36 224 33 226 46 751 41 %
Balance commerciale 344 049 429 819 504 491 607 685 617 934 705 189 759 026 997 253 933 505 923 353 -1 %
  Autres [2]
Exportations 10 857 13 859 12 701 28 912 38 394 40 914 51 295 53 527 46 815 40 232 -14 %
Importations 32 974 39 538 42 036 39 431 39 162 49 801 47 212 42 761 37 289 32 633 -12 %
Balance commerciale -22 117 -25 679 -29 335 -10 519 -768 -8 887 4 083 10 766 9 526 7 599 -20 %
  Total
Exportations 368 789 469 114 540 874 651 361 675 591 779 322 841 193 1 087 004 1 013 546 1 010 336 0 %
Importations 46 857 64 974 65 718 54 195 58 425 83 020 78 084 78 985 70 515 79 384 13 %
Balance commerciale 321 932 404 140 475 156 597 166 617 166 696 302 763 109 1 008 019 943 031 930 952 -1 %

En 2004-2005, le Canada a également importé pour 82 millions de dollars CAN d'autres produits de la pomme de terre, soit 20 % de moins, en valeur, qu'en 2004-2005. Ces importations étaient principalement constituées de croustilles (42,2 millions de dollars CAN).

À noter que les transformateurs canadiens, respectueux des préférences de leurs clients, n'achètent pas de pommes de terre génétiquement modifiées.