Les pommes de terre : situation et tendances de la production canadienne en 2006-2007 (1 de 9)
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Le Canada est le 12e producteur mondial de pommes de terre, sa production ayant atteint près de 5 millions de tonnes métriques (tm) en 2006. Évidemment, la pomme de terre est la culture légumière la plus importante du Canada. Pour l'année civile 2006, elle représentait 35 % de l'ensemble des recettes monétaires tirées de la culture des légumes, soit 911 millions de dollars CAN.
| Province | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | % de changement [*] |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Valeur (en millions de $ CAN) | |||||||||||
| [*] % de changement observé entre 2005 et 2006 Statistique Canada (Table 002-0001) |
|||||||||||
| Terre-Neuve | 1,3 | 1,2 | 1,2 | 1,2 | 1,2 | 1,4 | 2,1 | 2,1 | 1,9 | 2,9 | 54 % |
| Île-du-Prince-Édouard | 128,8 | 173,3 | 192,2 | 154,5 | 123,9 | 189,9 | 186,5 | 152,7 | 161,7 | 201,8 | 25 % |
| Nouvelle-Écosse | 7,3 | 6,3 | 8,4 | 10,2 | 8,2 | 10,8 | 9,2 | 10,5 | 9,5 | 8,2 | -14 % |
| Nouveau-Brunswick | 63,8 | 83,0 | 93,0 | 78,8 | 100,8 | 126,8 | 96,5 | 87,3 | 77,2 | 110,8 | 43 % |
| Québec | 69,1 | 65,6 | 84,7 | 85,6 | 95,7 | 110,7 | 90,3 | 94,7 | 101,6 | 122,5 | 21 % |
| Ontario | 57,6 | 54,8 | 62,6 | 65,6 | 71,9 | 87,3 | 86,2 | 88,2 | 64,1 | 99,9 | 56 % |
| Manitoba | 94,3 | 105,5 | 118,6 | 111,3 | 131,3 | 132,8 | 138,1 | 156,0 | 154,2 | 128,2 | -17 % |
| Saskatchewan | 18,3 | 33,6 | 29,1 | 26,0 | 40,3 | 51,4 | 58,1 | 61,2 | 24,2 | 29,4 | 22 % |
| Alberta | 52,1 | 63,9 | 74,9 | 113,1 | 107,1 | 146,8 | 132,1 | 184,7 | 137,8 | 153,9 | 12 % |
| Colombie-Britannique | 19,9 | 25,0 | 35,9 | 33,6 | 42,5 | 59,7 | 50,5 | 55,7 | 61,0 | 53,2 | -13 % |
| Canada | 512,6 | 612,2 | 700,7 | 679,9 | 722,9 | 917,6 | 849,6 | 893,1 | 793,2 | 910,8 | 15 % |
En 2006, les producteurs canadiens ont planté des pommes de terres sur une superficie de 160 700 hectares (ha), nombre qui représente 1 % de moins qu'en 2005 et 13 % de moins qu'en 2003, année où la superficie d'ensemencement a atteint un maximum de 185 200 hectares. Ils ont récolté 97,5 % de la surface cultivée, soit 156 700 hectares. La production a augmenté de 14 % par rapport à 2005 et de 5 % par rapport à la moyenne des cinq années précédentes. En termes de rendement, elle a atteint un record, passant de 28,22 tm/ha en 2005 à 31,88 tm/ha en 2006, ce qui constitue une hausse de 13 % (Tableau 3).
La figure 1 montre que la production a surtout été concentrée à l'Île-du-Prince-Édouard (26 %), au Manitoba (20 %), en Alberta (17 %), et au Nouveau-Brunswick (16 %). La région de l'Atlantique est intervenue pour 42 % de la production canadienne, l'Ouest, pour 41 %, et la région centrale, pour 17 %.
Figure 1 - Répartition de la production canadienne de pommes de terre par province, 2006
Description - Figure 1
Figure 1 - Répartition de la production canadienne de pommes de terre par province, 2006
Terre-Neuve 0 %
Île-du Prince-Édward 26 %
Nouvelle-Écosse 1 %
Nouveau-Brunswick 16 %
Québec 10%
Ontario 7%
Manitoba 20%
Saskatchewan 2%
Alberta 17%
Colombie-Britannique 2 %
Selon les données du recensement de l'agriculture de 2006, le nombre d'exploitations de pommes de terre au Canada a diminué de 6 % au cours des cinq dernières années, passant de 3 887 en 2001 à 3 667 en 2006. Durant la même période, la superficie cultivée s'est contractée de 4 %, passant de 169 475 à 162 515 hectares. En moyenne, les exploitations avaient la même taille en 2006 qu'en 2001, soit 44 hectares (Tableau 2). Au chapitre de la superficie des exploitations, les déclins les plus marqués ont été enregistrés par l'Île-du-Prince-Édouard et l'Ontario.
| 2001 | 2006 | % de changement [*] |
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|---|---|---|---|
| [*] de changement observé entre 2001 et 2006 Statistique Canada (Recensement de l'agriculture) |
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| Terre-Neuve | 152 | 132 | -13 |
| Île-du-Prince-Édouard | 468 | 412 | -12 |
| Nouvelle-Écosse | 111 | 90 | -19 |
| Nouveau-Brunswick | 374 | 341 | -9 |
| Québec | 640 | 583 | -9 |
| Ontario | 876 | 904 | 3 |
| Manitoba | 225 | 229 | 2 |
| Saskatchewan | 214 | 210 | -2 |
| Alberta | 434 | 402 | -7 |
| Colombie-Britannique | 393 | 364 | -7 |
| Canada | 3 887 | 3 667 | -6 |
| 2001 | 2006 | % de changement [*] |
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|---|---|---|---|
| [*] % de changement observé entre 2001 et 2006 Statistique Canada (Recensement de l'agriculture) |
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| Terre-Neuve | 255 | 326 | 28 % |
| Île-du-Prince-Édouard | 43 256 | 39 512 | -9 % |
| Nouvelle-Écosse | 2 070 | 1 061 | -49 % |
| Nouveau-Brunswick | 23 620 | 24 229 | 3 % |
| Québec | 19 097 | 19 209 | 1 % |
| Ontario | 17 562 | 15 441 | -12 % |
| Manitoba | 31 398 | 32 630 | 4 % |
| Saskatchewan | 5 102 | 4 507 | -12 % |
| Alberta | 23 610 | 22 160 | -6 % |
| Colombie-Britannique | 3 507 | 3 439 | -2 % |
| Canada | 169 475 | 162 515 | -4 % |
Le Canada est un des principaux producteurs mondiaux de pommes de terre de semence depuis plus de 85 ans. Environ 160 variétés de pommes de terre sont enregistrées au Canada pour la production de semences. Les variétés cultivées dans chacune des régions de production sont choisies pour répondre aux besoins des marchés ciblés en tenant compte de l'adaptation locale.
Russet Burbank, Shepody, CalWhite et Umatilla Russet sont les principales variétés de pommes de terre à frire, Atlantic, Kennebec, Ranger Russet et Snowden servent essentiellement à la fabrication de croustilles, et Goldrush, Superior, Yukon Gold, Russet Norkotah, Norland, Chieftain, CalWhite, Ranger Russet, Sangre et Umatilla Russet représentent les principales variétés de consommation. De nombreuses variétés brevetées sont aussi utilisées pour la fabrication de croustilles.
En 2006, 27 140 hectares ont été inspectés dans le cadre du Programme canadien de certification des pommes de terre de semence, soit 4,5 % de plus qu'en 2005. En 2006, la superficie cultivée des variétés Goldrush, Superior, Russet Burbank et Norland a connu la plus forte augmentation par rapport à 2005, tandis que celle des variétés Chieftain, Shepody et Ranger Russet a enregistré la plus importante diminution. Pour plus de renseignements, consultez la section Pommes de terre de semence canadiennes certifiées selon la variété et le nombre d'hectares.
Le Canada bénéficie de certains avantages pour ce qui est de la production de pommes de terre de semence, dont le phénomène de la vigueur nordique. Il a été scientifiquement prouvé que des pommes de terre de semence cultivées à des latitudes nordiques produisent à leur tour, lorsqu'elles sont plantées dans des régions plus méridionales, des pommes de terre de meilleure qualité et à meilleur rendement que celles qui sont obtenues à partir de semences cultivées plus au sud.