Kalmokoff, Martin, Ph.D.

Chercheur scientifique, Salubrité des aliments

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microbiologie des aliments
fixation et formation de biofilms dans les bactéries pathogènes d'origine alimentaire, concurrence bactérienne
microbiologie intestinale
anaérobes obligés et incidence des interventions alimentaires sur les populations intestinales des animaux monogastriques

Incidence des antibiotiques de nourrissage et de diverses fibres alimentaires sur les populations bactériennes des intestins des animaux monogastriques
Évaluation et gestion des contaminants biologiques et chimiques transmis par les déjections du bétail et de la volaille
Fixation et formation de biofilms dans les pathogènes d'origine alimentaire
Incidence de la concurrence entre souches sur la séparation du L. monocytogenes dans les aliments

Professeur auxiliaire, Génie des procédés et sciences appliquées, Université Dalhousie
Centre d'excellence du Réseau des aliments et des matériaux d'avant-garde

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