Légumineuses à grains et cultures spéciales

Formats de rechange

Le terme « légumineuses à grains » sert a désignées un groupe de légumes secs qui comprend les haricots secs, les lentilles, les pois chiches et les pois secs. Le terme « cultures spéciales » sert à désigner un groupe diversifié de cultures qui comprend les légumineuses (pois chiches, haricots secs, pois secs et lentilles), le sarrasin, l'alpiste des Canaries, les plantes fourragères, le ginseng, les herbes (plantes médicinales), les épices, le chanvre industriel, la moutarde, le carthame, les semences et le tournesol. Il s'agit d'une catégorie générale qui englobe les cultures qui ne font pas partie des grandes cultures de céréales et de graines oléagineuses ou des cultures horticoles.

Environ 70 p. 100 de la production canadienne est exportée, y compris des quantités importantes de pois secs, de lentilles, de graines de l'alpiste des Canaries, de graines de moutarde, de pois chiche, de haricots secs et de sarrasin.