Aliments et boissons transformés
Les industries canadiennes de transformation des aliments et des boissons fournissent près de 75 % des aliments et des boissons transformés disponibles au Canada. En 2011, leurs ventes ont atteint 92,9 milliards de dollars.
La fabrication d'aliments, qui se définit ici selon le Système de classification des industries de l'Amérique du Nord (SCIAN 311), est un secteur important de l'économie canadienne. Il s'agit de la deuxième plus importante industrie au Canada après l'industrie du transport. Le secteur alimentaire emploie près de 258 000 personnes. En 2011, les ventes de produits transformés étaient évaluées à 83,7 milliards de dollars.
La fabrication de boissons (SCIAN 3121) englobe les entreprises de boissons gazeuses et d'eau embouteillée, les vineries, les brasseries et les distilleries. Ce secteur emploie près de 32 000 personnes, et en 2011, leurs ventes ont atteint 9,1 milliards de dollars.
Industrie : Aperçu
L'industrie des aliments et des boissons transformés
Cette section donne une bonne idée de l'importance qu'occupe l'industrie de la transformation des aliments et des boissons au Canada. Elle comprend également des profils sélectionnés sur les sous-secteurs de l'industrie.
Aliments fonctionnels et nutraceutiques
Il s'agit d'un segment de l'industrie agroalimentaire qui est en pleine croissance.
Poissons et fruits de mer
Il s'agit d'un segment très important du secteur de l'alimentation; ses marchés sont nationaux et internationaux.
L'industrie de la viande rouge au Canada représente le secteur le plus important de la fabrication alimentaire au Canada.
Le secteur canadien des produits laitiers joue un rôle important dans l'économie agricole et agroalimentaire du Canada.
Réglementation
Enjeux stratégiques et réglementaires en alimentation
Cette section permet d'avoir accès à des liens vers des lois et règlements officiels qui concernent les produits et l'exploitation de l'industrie agroalimentaire; il présente également les questions de réglementation qui peuvent avoir des répercussions sur les investissements, l'innovation et la compétitivité dans le secteur de l'industrie agroalimentaire.
Politique en matière d'application de la loi sur le commerce des spiritueux
La Politique de conformité et d'application de la Loi sur le commerce des spiritueux (LCS) vise à fournir des directives aux parties réglementées concernant les prescriptions applicables à l'utilisation du nom de certains spiritueux de pays étrangers, ainsi que les diverses solutions dont Agriculture et Agroalimentaire Canada dispose pour se conformer à la LCS.
Les documents suivants renferment d'autres précisions sur cette politique :
Sources de soutien pour l'industrie
Cette section donne accès à des liens vers les programmes et services qui sont offerts par Agriculture et Agroalimentaire Canada ainsi que d'autres organismes et ministères fédéraux et pour lesquels les membres de l'industrie canadienne de la transformation des aliments et des boissons pourraient être admissibles. Cette section comprend également un lien vers le site Web des Services aux entrepreneurs d'Entreprises Canada qui présente l'information destinée aux entreprises en un seul endroit pratique, y compris l'information sur les programmes de soutien financier fédéraux et provinciaux.
Statistiques
Statistiques sur la fabrication d'aliments (Industrie Canada)
Présentation de différentes statistiques sur l'industrie alimentaire et ses sous-secteurs, y compris des définitions, des numéros d'établissements, la valeur de la production, l'emploi, le produit intérieur brut et le commerce.
Statistiques sur la fabrication de boissons (Industrie Canada)
Présentation de différentes statistiques sur l'industrie des boissons et ses sous-secteurs, y compris des définitions, des numéros d'établissements, la valeur de la production, l'emploi, le produit intérieur brut et le commerce.
Faits et chiffres de l'industrie laitière
Cette section présente des statistiques détaillées sur l'amélioration des troupeaux laitiers, les transactions de quotas, les volumes de production laitière à la ferme, les ventes aux transformateurs, les revenus et dépenses des fermes laitières, la transformation, les ventes de lait de consommation et de crème, l'offre et l'écoulement des produits, la consommation de produits laitiers, les prix de détail et les indices, de même que la consommation au détail des ménages canadiens.
Système de classification des industries de l'Amérique du Nord (SCIAN 2002 - Canada (Statistique Canada)
Donne une description du système de classification et, plus particulièrement, comment sont définies les industries des aliments et des boissons, puis comment elles sont subdivisées dans le système de classification.
Associations
Une liste des Associations du système agricoles et agroalimentaire canadien par produits.