Étiquetage des allergènes alimentaires

Allergènes alimentaires prioritaires

Santé Canada a publié des modifications au Règlement sur les aliments et drogues en février 2011 afin d'augmenter les exigences en matière d'étiquetage des substances le plus fréquemment associées aux allergies alimentaires et aux réactions de type allergique (arachides, noix, graines de sésame, blé et triticale, lait, œufs, poisson, crustacés, mollusques, fèves de soja, graines de moutarde, produits céréaliers qui contiennent du gluten et sulfites ajoutés). Les nouvelles mesures réglementaires obligent les entreprises à déclarer les allergènes prioritaires même lorsqu'ils sont des constituants d'autres ingrédients.

La nouvelle réglementation sur l'étiquetage des allergènes alimentaires est entrée en vigueur le 4 août 2012. Une période de transition de 18 mois était accordée aux fabricants en raison de la complexité des modifications et de la durée de conservation à l'étalage des aliments. Les fabricants doivent indiquer les allergènes alimentaires prioritaires, les sources de gluten et les sulfites ajoutés sur les étiquettes des aliments, soit dans la liste des ingrédients ou suivant immédiatement la liste des ingrédients dans l'énoncé « Contient : [nom usuel de l'allergène] ».

Étiquetage de mise en garde

Malgré toutes les précautions, la présence d'ingrédients allergènes dans les aliments ne peut pas toujours être évitée. Une mise en garde sur l'étiquette permet aux fabricants et aux importateurs de produits alimentaires d'informer les consommateurs de la présence accidentelle possible d'un allergène dans un aliment.

Santé Canada est en train des revoir sa politique sur l'utilisation des mises en garde sur les étiquettes des aliments préemballés. L'étiquetage de mise en garde (ou préventif) ne doit être utilisé que si, en dépit de toutes les mesures raisonnables, la présence accidentelle d'un allergène dans l'aliment est possible. De plus, il ne devrait être utilisé que s'il y a un risque réel de présence de l'allergène dans l'aliment. Dans le but de contrer les risques possibles associés à l'usage inadéquat de ces mises en garde et d'établir des règles du jeu équitables pour l'ensemble du secteur de l'alimentation, Santé Canada et l'Agence canadienne d'inspection des aliments recommandent que l'industrie alimentaire n'utilise que la mise en garde suivante sur les étiquettes des aliments : « Peut contenir [nom usuel de l'allergène] ».

Notre rôle

Agriculture et Agroalimentaire Canada a participé au groupe de travail fédéral sur l'étiquetage préventif et a appuyé les initiatives de consultation avec l'industrie alimentaire. Le processus de consultation a permis d'instaurer un processus de mise en œuvre concret et réaliste et d'établir des seuils pour les allergènes.

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Agriculture et Agroalimentaire Canada appuie le secteur de l'agroalimentaire en vue de l'entrée sur le marché d'aliments innovateurs procurant des bienfaits pour la santé. Communiquez avec la Division des enjeux réglementaires en alimentation pour obtenir de l'aide afin de déterminer la voie réglementaire à suivre pour de nouveaux produits à valeur santé ajoutée et afin d'élaborer des demandes de grande qualité pour présentation à Santé Canada.

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