Aliments fonctionnels et produits nutraceutiques

Les consommateurs s'intéressent de plus en plus aux bienfaits des aliments pour la santé et commencent à regarder au-delà des avantages nutritionnels essentiels pour s'intéresser à la prévention des maladies et aux composés susceptibles d'améliorer la santé que contiennent de nombreux aliments. Cet intérêt - associé à une compréhension plus généralisée de la façon dont le régime alimentaire exerce une action sur les maladies, à la hausse des coûts en soins de santé et à une population vieillissante - stimule la croissance d'un marché solide d'aliments fonctionnels et de produits de santé naturels.

Les aliments fonctionnels et les produits nutraceutiques laissent entrevoir de grandes possibilités pour améliorer la santé des Canadiens et des Canadiennes, réduire les coûts des soins de santé et soutenir l'expansion économique dans les collectivités rurales. Ils permettent aussi à certains producteurs de diversifier leurs productions agricoles et maritimes. Selon les statistiques du marché, le marché mondial des aliments fonctionnels et des produits nutraceutiques croît à une vitesse supérieure à celle du marché traditionnel des aliments transformés.

Le Canada est devenu l'un des principaux fournisseurs au monde dans ce marché en pleine croissance. On y compte plus de 300 entreprises, allant de jeunes entreprises à des entreprises multinationales. Bon nombre sont reconnues à l'échelle internationale pour leurs ingrédients bioactifs, tels que la fibre soluble de l'avoine, de l'orge et des légumineuses, les acides gras oméga-3 du poisson et de l'huile de lin, les acides gras non saturés de l'huile de colza, les stérols et stanols végétaux des huiles végétales et les protéines de soja. L'industrie envisage également d'intégrer des ingrédients fonctionnels dans les produits alimentaires, comme des cultures bactériennes probiotiques, des prébiotiques (p. ex. des fructo-oligosaccharides) provenant du maïs, des composés bioactifs concentrés des baies et du lin ainsi que des fibres nouvelles des légumineuses. Les principaux facteurs de réussite comprennent la recherche de classe mondiale du Canada sur les avantages pour la santé des aliments et des substances bioactives, qui a lieu dans les universités et les laboratoires et instituts de recherche du gouvernement ainsi que les innovations des centres de technologie des aliments et des entreprises manufacturières contractuelles en matière d'ingrédients, de technologies, d'emballage et de préparations.

Il importe de réglementer le secteur pour faire respecter les normes rigoureuses de salubrité et de qualité des aliments auxquelles les Canadiens sont habitués tout en permettant à l'industrie d'innover et de commercialiser de nouveaux produits. La Division des enjeux réglementaires en alimentation fournit des informations et des conseils pour aider l'industrie à s'y retrouver dans la réglementation sur les aliments fonctionnels et sur les autres aliments novateurs présentant des avantages pour la santé.

Les renseignements suivants permettront à l'industrie des aliments fonctionnels et des produits nutraceutiques d'étudier à fond le marché, les partenariats et les possibilités de recherche. Ils feront aussi l'annonce de conférences et d'autres activités ayant cours au sein de l'industrie. Bien que ce site Web se veuille un outil pour l'industrie, il contient également des renseignements qui sauront aider le grand public à mieux comprendre le secteur.

Vue d'ensemble